Introduction
Ah, le risotto ! Ce plat italien emblématique qui fait vibrer nos papilles et nous transporte directement dans une trattoria pittoresque en bord de mer. Mais que diriez-vous de réaliser ce classique chez vous, avec une touche de magie forestière ? Oui, aujourd'hui, nous allons plonger dans l'univers du risotto aux champignons.
Les ingrédients nécessaires
- 300g de riz Arborio
- 500g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Plongeons dans la recette
- Commencez par préparer vos champignons. Lavez-les soigneusement, puis émincez-les finement. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail écrasé et les champignons émincés. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.
- Incorporez le riz Arborio et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Versez le vin blanc sec et laissez-le s'évaporer complètement.
- Ajoutez une première louche de bouillon de légumes chaud. Remuez constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Répétez l'opération louche par louche jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente. Cela prendra environ 18-20 minutes.
- Incorporez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez votre risotto aux champignons bien chaud, garni de persil frais.
Conclusion
Voilà, vous avez désormais la clé pour réaliser un risotto aux champignons digne d'un restaurant à Menton bord de mer. Pourquoi ne pas poursuivre l'expérience culinaire en explorant d'autres recettes italiennes comme les pâtes fraîches faites maison ou le tiramisu ? Vos papilles vous diront merci !