Recette de curry de pois chiches végétarien et végan

Introduction

Plongeons ensemble dans l'univers savoureux et coloré du curry de pois chiches, une recette à la fois réconfortante et pleine de peps ! Parfait pour les soirées où l'on souhaite se régaler sans cruauté, ce plat végan et végétarien saura séduire vos papilles.

Les ingrédients nécessaires

• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
• 400 ml de lait de coco
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée (pour la garniture)
• Riz basmati, pour servir

Restaurant Bargemon

Imaginez un instant vous retrouver dans un petit restaurant à Bargemon, dégustant un plat exotique et parfumé. C'est l'expérience que vous pouvez recréer chez vous avec cette recette de curry de pois chiches. Vous voyagerez sans quitter votre cuisine, et tout cela sans dépenser une fortune.

La recette

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
3. Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien avec les oignons, l'ail et le gingembre.
4. Ajoutez les épices : cumin, coriandre, curcuma et paprika. Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
5. Versez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
6. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, puis le lait de coco. Mélangez bien le tout.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez le curry de pois chiches chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant une recette de curry de pois chiches qui apportera une touche exotique à vos repas. Si vous cherchez d'autres idées pour vos dîners, pourquoi ne pas explorer nos autres recettes végétariennes et véganes ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !